Εύκολα δείπνα

Vegan Corn Fritters από . Χωρίς αμφιβολία, υπάρχει κάτι ευχάριστο στο απλό…

Vegan Fritters καλαμποκιού 🌱💚😋
bybutterfily_kisses
.
Χωρίς αμφιβολία, υπάρχει κάτι ευχάριστο στα απλά τρόφιμα. Και εκεί πραγματικά λάμπουν αυτές οι τηγανητές γλυκού καλαμποκιού. Είναι νόστιμα και ακομπλεξάριστα, και μπορούν σχεδόν πάντα να παρασκευαστούν με φαγητά που έχουν απομείνει στο ντουλάπι.
Έχουν κάνει όλες τις δοκιμές για μένα και είναι υπέροχοι στο να εξηγούν το γιατί πίσω από κάθε συστατικό. Ένα πράγμα ξεκαθάρισαν όταν φτιάχνουν τηγανίτες: όσο λιγότερα είναι τα γεμιστικά τόσο το καλύτερο. (Και η δεύτερη φωτογραφία είναι άλλη μια προσπάθεια.) 🔹 Υλικά
½ φλιτζάνι (75 γραμμάρια) ωμά κάσιους μουλιασμένα όλη τη νύχτα
¼ φλιτζάνι (60 ml) 60 ml νερό συν περισσότερο όσο χρειάζεται
1 – 2 πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo
1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
¼ φλιτζάνι (32 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λάιμ
3 φλιτζάνια (525 γραμμάρια) κονσερβοποιημένο (και στραγγισμένο) ή κατεψυγμένο (και αποψυγμένο) καλαμπόκι*
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
¼ φλιτζάνι (15 γραμμάρια) ψιλοκομμένο κόλιαντρο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Λίγο τριμμένο πιπέρι 🔹Οδηγίες
Ξεκινήστε με τη σάλτσα. Συνδυάστε τα κάσιους, το σιρόπι σφενδάμου, τις πιπεριές Chipotle και το χυμό λάιμ σε ένα μικρό πολυμηχάνημα. Προσθέστε περισσότερο νερό όσο χρειάζεται για να γίνει μια λεία σάλτσα. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.
Βάζετε το μισό καλαμπόκι στον πολυκόφτη και το κάνετε πουρέ. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα ολόκληρα κουκούτσια καλαμποκιού, το αλεύρι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, τον κόλιαντρο, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο λάδι αν δεν είστε vegan χωρίς λιπαρά). Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να φτιάξετε μπάλες από 1 ½ έως 2 κουταλιές της σούπας από το κουρκούτι. Τοποθετήστε τα στο ταψί σας και ισιώστε τα με μια σπάτουλα. Τηγανίζουμε, αναποδογυρίζοντας από καιρό σε καιρό, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Βγάζουμε σε σχάρα και αφήνουμε να κρυώσει στην αφή πριν σερβίρουμε.
Σερβίρουμε με τη σάλτσα σφενδάμου-chipotle και ένα αβοκάντο κομμένο σε φέτες. Απολαύστε 💕

Σχετικά Άρθρα

Κουμπί επιστροφής στην κορυφή
elGreek