“Spiced poha” Ræk hånden op, hvis du nogensinde har hørt om poha 🙋🏼♀️ Det indiske køkken er måske min favorit. Jeg havde aldrig hørt om eller smagt poha, før jeg boede på en ashram. Der havde jeg det sødt og krydret og elskede det begge veje. 1 ½ dl poha (piskede risflager) 1 kvist karryblade Lidt olie til madlavning Three til Four spsk jordnødder eller cashewnødder 3/Four tsk sennepsfrø 3/Four tsk spidskommen ¼ tsk gurkemeje (tilsæt mere, hvis det er nødvendigt for farve) ⅓ teskefuld salt (tilpas efter smag) ½ tsk sukker (valgfrit) 2 spsk korianderblade hakket 1. For at lave poha skal du vælge mellemstore til tykke flager. Undgå tynde flager. Kom dem i en skål eller en si eller et dørslag. 2. Hæld Four til 5 kopper vand og skyl dem hurtigt. Dræn vandet helt af. Jeg skyller dem to gange. Dæk til og sæt til facet 3. Tryk et par flager af poha ind mellem tommel- og pegefinger, de skal være bløde og let knække. Hvis de ikke gør det, så drys lidt vandblanding og dæk til. 4. Når de bliver bløde nok tilsættes lidt sukker og salt. Kør fingrene gennem pohaen for at bryde klumperne og sprede salt. 5. Opvarm en pande med olie og steg peanuts ved middel varme, indtil de er gyldne og sprøde. Fjern derefter peanutsene på en tallerken og stil dem til facet. 6. Til den samme gryde tilsættes sennep og spidskommen. Når de begynder at poppe, tilsæt karryblade. 7. Tilsæt gurkemeje og poha. Bland godt og dæk gryden. 8. Kog ved meget lav varme, indtil det bliver varmt. Hvis du føler, at poha er for tør, kan du drysse lidt vand og fortsætte med at dampe. Sluk for varmen, når poha er blødgjort og blevet varm. Fjern fra varmen. Smag check og tilsæt mere salt, hvis det er nødvendigt. Pynt poha med korianderblade og ristede peanuts.
Yummy 😋 ❕